石焼き芋をカセットコンロで作る

どもども。

ぱぱあそのじゅんです。

今回は、また石焼き芋をやってみた。

石焼き芋で使用した道具。

・コンパクトスモーカー スモーク対応 [3~4人用]

→スノーピークのスモーカーで石焼き芋をやってみた。

・石焼き芋の石 お徳用 （無着色/無害）石のさかい (5 キログラム)

→下処理が不要な石焼き芋用の石。

・イワタニ カセットフー マーベラスII CB-MVS-2

→風防が付いてて、野外でも使用できるカセットガスコンロ。

石焼き芋で使った芋

今回、使用した芋は2種類。

• 安納芋（あんのういも）
• 鳴門金時（なるときんとき）

安納芋

鹿児島県の種子島で初めて作られた芋で、戦時中に海外から持ち帰った1個の芋から始まったと言われている。

種子島の「安納」という地域から栽培されて広がったので、「安納いも」と呼ばれている。

驚きの甘さとねっとり感が特徴で全国に広がっている大人気の芋。

安納芋は、他のサツマイモよりも「ショ糖」が多く含まれているので、石焼き芋にすると、より甘い焼き芋ができる。

鳴門金時

徳島県の鳴門市から誕生した芋で、鳴門市大毛島（おおげじま）が発祥と言われている。

中身が黄金色の「金時いも」と鳴門発症で、「なると金時」と呼ばれている。

「鳴門金時」は、ほくほくとした触感と糖度が高めなのが特徴。焼き芋としても人気が高く、蒸してもゆでても、天ぷらでもスイートポテトなどのスイーツにも大人気。

石焼き芋の準備

石焼き芋の作り方

1. 石の上に芋を並べる
2. 最初の数分は強火で石を一気に温める。
3. 30分くらい中火～弱火で加熱
4. 芋を裏返して、さらに30分くらい加熱
5. (待てるなら)火を止めて余熱で30分くらい放置して、甘味を熟成。

余熱は実施しなくてもよいので、早くて1時間で石焼き芋が完成。

石焼き芋完成

安納芋

鳴門金時

石焼き芋の味は

できた石焼き芋を家族で食べてみた。

安納芋は、芋を割った瞬間にいつもの色と違うので、「うわっ」「すごっ」「おいしそっ」という声。

安納芋は甘味が強くて、ねっとり感があり、かなりおいしい。

鳴門金時はホクホク感とねっとり感の間で、甘味も強くておいしい。

おいしくできたので、石焼き芋大成功。

今回使用した「石焼き芋用の石」